ハローグリーンＥＶＥＲＹのブログ　『えぶろぐ』

みなさん、こんにちは。「フクフク」です。

今回のご紹介します商品は


本荘たしろ屋　『麻の実入り豆腐』です。







実は､先ほど出来たてを食してきたところです。


「なんと滑らか、このしっとり感」と非常に驚きました。


麻の実も一度、焙煎した後に豆腐に投入。



で、ですね。


麻の実豆腐は、あの『一生の湯葉豆腐』と同じ製法で

田代一生さんが作っております。


だから、あの「滑らかさとしっとりさ」があるんだと、


実感しました。




一生さんに伺うと、数年前まで東京で一度、「麻の実入り豆腐」を

販売していたとの事。

お客様から好評を博していたのですが、

なにせ「麻の実」（※注1）。

「娘からの反対で製造を止めておりました」（一生さん談）との事。




しかし、麻の実自体の非常に優れた栄養バランスに再度､

麻の実入り豆腐を製造することにしたといいます。



実際、麻の実は「豊富な必須脂肪酸（人体に不可欠な9種類）、

ビタミン、ミネラルが豊富」。






例えば、麻の実油は油全体に含まれる「飽和脂肪酸」の値が約8％と、食用油の

中ではもっとも低い値。

また麻の実油は必須脂肪酸の合計値が80％と、食用油のなかではもっとも高い値

です（参考：創森社「体にやさしい麻の実料理」赤星栄志、水間礼子著）。






断面もしっとり。

麻の実もやわらかく、しっとりしています。


ちなみに、一生さんの前で「フクフク」は　１丁　完食しました。


一生さんも喜ばれていましたヨ。









天然の麻の実を使用し、焙煎していますので、多少、

黒い皮がはいります。苦味も無く、食味にも違和感は

感じませんでした・・・。



明日（6/19　土曜日）は長嶺店にて試食販売いたします。


　「麻の実入り豆腐」　一丁　295円で販売。

エブリー各店にて順次、試食販売を開催いたします。

ご期待ください。


※（注1）　：平成5年以降、日本では麻の栽培はまったくなくなりました。やはり「大麻草」との
　　　　　関連が指摘されております。実は､長野県の美麻村では村の名前の由来である、麻の
　　　　　栽培を復活させようと、美麻商工会が中心に活動されています。